Davis, Bernard, co-autor; Lockwood, Andrew, co-autor; Pantelidis, Ioannis, co-autor; Alcott, Peter, co-autor
4th ed.
Amsterdam [etc]: Elsevier, 2008
xviii, 426 p. : il., color. ; 27 cm
978-0-7506-6730-2
Indústria hoteleira; Catering; Serviços alimentares; Alimentos -- conservação; Alimentos; Bebidas
640.4; 664
2008
