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TÍTULO/RESP.:

Food and beverage management / Bernard Davis... [et al.]

EDIÇÃO:

4th ed.

PUBLICAÇÃO:

Amsterdam [etc]: Elsevier, 2008

DESC.FÍSICA:

xviii, 426 p. : il., color. ; 27 cm

ISBN:

978-0-7506-6730-2

DATA PUB.:

2008

AUTOR(ES):

Davis, Bernard, co-autorLockwood, Andrew, co-autorPantelidis, Ioannis, co-autorAlcott, Peter, co-autor

ASSUNTOS:

Indústria hoteleiraCateringServiços alimentaresAlimentos -- conservaçãoAlimentosBebidas

CDU:

640.4; 664

DOCUMENTO(S):

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Monografias  
COTAVOLUMESECÇÃOLOCALIZAÇÃOCÓDIGO BARRASESTADO
640.4 BibliotecaBCIPCA3001012459Livre